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Nuovi prodotti

Igienizzanti FILA idonei all'HACCP

24/07/2020

I nuovi detergenti igienizzanti RAPIDSAN e SANIFAST sono prodotti idonei all'HACCP.
Il loro utilizzo per la detergenza e sanificazione risulta quindi idoneo anche per il settore alimentare e la ristorazione.

HACCP (acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points) è un protocollo di autocontrollo di sicurezza igienica applicato nell'industria alimentare o in ogni altro luogo in cui si maneggiano o si producono alimenti.

L'HACCP è un sistema ideato negli anni sessanta negli Stati Uniti, ed è stato introdotto in Europa negli anni novanta e prevede l'obbligo di applicazione di tale protocollo per tutti gli operatori del settore alimentare.

Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo: farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità o associazioni che somministrano alimenti, ivi compresi gli operatori della logistica.

In pratica, tutti coloro che sono interessati al processo che va dalla produzione primaria di un alimento (raccolta, mungitura, allevamento), alla sua preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore.

Tra gli alimenti si annoverano anche le bevande, pertanto sono coinvolti anche realtà come chioschi, discoteche, sale cinematografiche, sagre, eventi di degustazione.

RAPIDSAN e SANIFAST possono partecipare al protocollo HACCP nella fase di pulizia / sgrassatura senza lasciare residui.

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